Обитает на каменистых и скалистых хорошо освещенных склонах гор. В СССР распространен в Закавказье, Средней Азии и в Крыму (здесь одичавший). Культивируется как плодовое там же. Древесное растение субтропиков и теплых умеренных широт с развесистой кроной и мощным стволом до 12 м выс В неблагоприятных условиях образует ветвистый куст. Листья очень крупные, цельные-или б. м. лопастные? (колебания в пределах одного растения), снизу опушенные. Цветки собраны в своеобразное соцветие, носящее название сикониума; оно представляет собой разросшиеся ось соцветия и цветоложе в виде полого грушевидного образования, сидящега чта толстой б. м. короткой поиске и имеющего «а верхушке небольшое отверстие, ведущее во внутреннюю полость, стенки которой густо усажены мелкими цветками. Различают две «формы соцветий: каприфига и фига. У первых мужские цветки развиты нормально и располагаются в верхней части соцветия близ отверстия, а женские цветки, занимающие всю •остальную часть внутренней поверхности си-коииума, обычно имеют короткие столбики и не дают плодов — ото так называемые галловые цветки. У вторых мужские цветки редуцированы и превратились в чешуйки, закрывающие входное отверстие, в то время как женские цветки имеют длинные столбики, оплодотворяются при помощи специальных мелких ос — опылителей пыльцой, перенесенной с капри-фиги, и дают плоды, представляющие собой маленькую костянку 19 с сочной мякотью снаружи и твердой косточкой внутри; завязь 1-гнездиая с 1 семяпочкой. Таким образом, то что носит торговое название плодов ннжира, в действительности оказываются его соплодиями, ложнымп плодами, а заключенные в них настоящие плоды содержат по 1 косточке. Эти-то косточки и известны под названием семян инжира. Цвет зрелого ложного плода колеблется от желтого до фиолетово-бурого, форма — от грушевидной до луковицеобразной. Сочные приторно-сладкие плоды используют как в свежем, так и в высушенном виде. Свежие плоды нетранспортабельны, но в сухом впде они известны далеко за пределами мест произрастания.Соплодие20 (табл. 169—172). Снаружи соплодие покрыто эпидермисом, состоящим из сравнительно мелких толстостенных клеток с неразличимыми внешними контурами. Местами можпо обнаружить поры, заметные только из-за создаваемой ими перовности контуров клеточных полостей (А, 30). Эпидермис имеет неравномерно распределенные устьица, покрыт восковым налетом и песет волоски и железки (А). На сухих соплодиях снаружи -выделяются кристаллы сахара. Железки встречаются в области, приуроченной к пожке соплодия; они имеют 1-клеточную ножку и 4-клеточную 2-этажную головку. Волоски небольшие, 1-клеточные, конические, толстостенные, прямые или несколько согнутые; встречаются вариации с довольно длинными волосками. Слой клеток под эпидермисом также имеет толстые стенки (А, 6). Глубже клетки мякоти становятся тонкостенпее (В). Постепенно, по направлению внутрь соплодия, ткань эта делается более рыхлой благодаря наличию воздухоносных полостей, но в сухих соплодиях вся мякоть сильно с на-дается и воздухоносные полости в ней обнаружить трудно. В мякоти стенки соплодия располагаются многочисленные проводящие пучки. Наиболее крупные из них паходятся ближе к периферии (В, 12; В, 9); они имеют в поперечном сечепии вееровидную форму. Сосуды узкие, сетчатые, лестничные и спиральные (Е). В суб-эпидермальпой части обильно представлены мелкие друзы оксалата кальция (В, 14; В, 14); в более глубоких слоях друзы значительно' крупнее, встречаются также, по более редко,, одиночные крупные кристаллы или сростки из. 2—3 кристаллов (Г, 10; Г, 11). Вся мякоть.
Дерево или кустарник выс. до 5 м, родом из Северной Америки. Довольно широко культивируется в СССР как декоративное, а иногда и в качестве плодового. Листья на коротких черешках, яйцевидные, 2.5—5 см дл., 2— 3.5 см шир., закругленные или короткозаострен-ные на верхушке, острозубчатые по краю, в начале вегетации густобеловойлочные снизу, затем голые. Прилистники рано опадающие, линейные. Цветки белые или розовые, 16— 24 мм днам., по 4—10 в коротких кистях. Чашелистики, остающиеся при плоде, треугольно-ланцетные, острые, опушенные. Плод ложный, образован разросшимся цветоложем — гипан-тием, яблоковидный; поверхность его вначале часто покрыта в большей или меньшей степенп волосками, которые вскоре отпадают, верхушка завязи бывает войлочно-волосистой. Плод 6— 8 мм диам., черно-сизый, сладковатый, съедобный. Семена до 5 мм дл., 2—3 мм шир., коричневые, сжатые с боков, серповидно-изогнутые.
Плоды могут быть использованы для изготовления пастилы, желе, варенья, вина; высушенные плоды в быту называют коринкой.Плод (табл. 173). Эпидермис — экзокарп — слагается из некрупных полигональных клеток с четковидными пористыми боковыми стенками. Размеры клеток несколько уменьшаются к полюсам плода (А; Б). Местами в эпидермисе можно различить основания рано отвалившихся волосков (В) в виде более светлых, плотных, округлых пятен (А, 1) и единичные устьица (А, 2), нередко сильно деформированные. Те и другие чаще наблюдаются на верхушке плода (А). Наружная стенка эпидермальных клеток значительно утолщена (Г, 14) и кутинизиро-вана, причем кутинизированная часть оболочки на границе смежных клеток несколько вдается между ними. Субэпидермальная колленхима в зрелых плодах выражена очень слабо, а в недозрелых состоит из 1—2 рядов клеток. Глубже следует паренхима мезокарпа, в которой проходит 1 ряд проводящих пучков. Более глубокие слои паренхимы содержат в довольно большом количестве одиночные и сгруппированные по 2 или по нескольку тонкостенные каменистые клетки (Д, 5) и 2-й ряд проводящих пучков. Количество каменистых клеток возрастает во внутренней части плода. Семенные гнезда выстланы 1 рядом радиально сплющенных клеток внутреннего эпидермиса (Ж, 7), который считают эндокарпом; у зрелых плодов его часто трудно различить. Тут и там в паренхиме встречаются друзы оксалата кальция и в меньшем количестве одиночные кристаллы; тех и других больше близ проводящих пучков. Окраска гипантия обеспечивается пигментом, находящимся в клеточном соке, главным образом эпидермиса и нескольких рядов субэпидермаль-ных клеток.
Семя (табл. 173). Кожура довольно мощная (Ж). Эпидермальные клетки местами с хорошо различимыми порами в боковых стенках (Е, 16) и сильно утолщенной наружной стенкой (Ж, 16).
К этому роду относится 15 видов вечнозеленых древесных растений, естественно произрастающих в подлеске тропических лесов Нового Света. Род подразделен на пять секций. Одна из них — Cacao Gaertn. состоит всего одного весьма полиморфного вида — шоколадное дерево— Theobroma cacao L., который в настоящее время культивируется во всех тропических странах ради семян. Это сильно ветвящееся дерево или кустарник, в культуре 3—5 м выс, развивающееся в природных условиях без периодов покоя. Листья крупные,, овальные, блестящие. Цветки розовые, белыег желтоватые, до 1.5 см диам. Цветение и плодоношение продолжается в течение всего года* Цветки и плоды развиваются не на молодых ветках, al непосредственно на стволе и крупных ветвях, т. е. наблюдается каулифлория. Созревание плодов длится 5—9 мес. Возможна оранжерейная культура!при соблюдении* необходимых условий температурного режима (не ниже 20—26°), влажпости и освещения. Плоды до 20 (30) см дл. и до 8 см диам., овальные н сильно зауженные к обоим концам или к одному концу, б. м. ребристые, желтого или коричневого цвета, часто несколько морщинистые пли ямчатые. Мякоть — пульпа — розоватая или белая, слизистая; в ней находится 40—60 беловатых семян, которые называют бобами какао, горьковато-вяжущего вкуса, расположенных в 5 рядов (5 гнезд). Семена неправильно уплощенно-яйцевидной формы, 15— 30 мм дл., после высыхания красновато-коричневого цвета; иногда на них можно обнаружить остатки плодовой мякоти в виде желтоватого налета; в воде поверхность семян ослизняется. Семенная кожура тонкая, ломкая, пронизанная узкими проводящими пучками, с одной стороны виден тонкий рубчик. Ядро семени составляет зародыш с мощными семядолями, в товарной продукции имеющими коричневый цвет. Семядоли разделены глубокими складками на неправильные, угловатые куски; между семядолями обнаруживаются маленькие корешочек и почечка. Глубокая складчатость семядолей способствует их легкому распадению на отдельности после удаления семенной кожуры.
Семена подвергают ферментации, в результате чего они приобретают характерный аромат и вкус. Для медицинских целей из них отжимают масло (масло какао) и добывают теобромин. В пищевой промышленности находит применение как масло, так и порошок какао, который представляет собой размолотый жмых, оставшийся после отжима масла.Семя 21 (табл. 174). Эпидермис слагается из круппых несколько вытянутых клеток (А), которые снаружи покрыты остатками эндокарпа в виде узких, вытянутых, косо направленных клеток с тонкими порами в боковых стенках. Эпидермальные клетки 90—120 мкм дл., 20—50 мкм шпр. Наружная стенка клеток имеет желтоватую окраску и несколько утолщена, а боковые стенки на разрезе складчатые. Мякоть кожуры состоит из лопастных паренхимных клеток, сильно спавшихся. Непосредственно под эпидермисом в ней располагаются многочисленные крупные слпзпстые полости, возникающие в результате ослизнения клеток паренхимы и образующие почти сплошной слой (Б, 2). В воде слизь сначала набухает и становится тонкослоистой (что лучше выявляется после выдерживания среза в спирте), а затем расплывается. Внутрь от слизистых полостей вдоль семени проходят многочисленные пучки с узкими спиральпыми сосудами (Б, 4; В) и разрушенной флоэмой. Близ них могут встретиться одиночные кристаллы оксалата кальция. Под всем этим слоем паходится ряд мелких U-образно утолщенных клеток (Б, 5; Г), в плане полигональных (Д), слабо одревесневших; местами он прерывается отдельными тонкостенными не склерифицироваппыми клетками, образующими в плане полосы и группы (Г, 6; Д, 6). Глубже располагается только спавшаяся паренхима.
Однолетнее, реже двулетнее, травянистое растение, родиной которого является Средиземноморье. В СССР встречается только в культуре и может разводиться на всей территории, за исключением Крайнего Севера. Корневая система стержневая, сильно ветвящаяся, проникающая в почву до 80 см, причем большая часть корней расположена на глубине 25 см. Стебли прямостоячие, зеленые, ребристые, слабо опушенные железистыми и простыми волосками, густоолиственные, ветвистые, особенно у основания; количество ветвей 1-го порядка до 14, общее — до 100. Растение образует мощные «кусты», в благоприятных условиях достигающие выс. 80—100 см. Главный побег значительно короче боковых — его дл. до 25 см, а боковых — до 50 см. Листья очередные, с обеих сторон с железистыми волосками, по краю с редкими простыми волосками; листья достигают 16 см дл. и 5 см шир.; размер их уменьшается от основания стебля к его верхушке, причем 2 нижних листа обычно мельче листьев, расположенных в средней части стебля; прикорпевые листья черешковые, продолговато-обратно яйцевидные, цельпокрайпие или слегка зубчатые; стеблевые сидячие, б. м. стеблеохватывающие, продолговато-ланцетные или продолговато-обратнояйцевидные. Цветки собраны в корзинки, расположенные поодиночно на концах стеблей и ветвей; на одном растении развивается до 100 соцветий; размер корзинки варьирует от 3 до 10 см в диам.; обертка блюд-цевидная из 2 рядов черенитчато расположенных, свободных, узко ланцетных, заостренных, зеленых листочков в количестве ок. 50; цветоложе плоское, голое. Цветки язычковые и трубчатые. Чашечка у обоих типов цветков отсутствует.
Язычковые цветки расположены в пазухах внутренних листочков обертки. Различают соцветия: 1) простые — язычковых цветков 1 — 2 ряда, 2) полумахровые — язычковых цветков 3—б рядов, 3) махровые — язычковых цветков 7—15 рядов и количество их в корзинке составляет более 50%. Язычковые цветки оранжевые, бледно-оранжевые и, роже, желтые. Язычки на верхушке 3-зубчатыо. Основания язычковых цветков густо опушенные. Пестик с 2 рыльцами. Цветки плодущие. Размеры их варьируют: от 1.2 до 4.0 см дл. и от 0.4 до 1 см шир. Длипа цветка в 2 раза превышает длину листочков обертки. Трубчатыо цветки обоеполые, бесплодные, оранжевые, бледно-оранжевые, желтые или красновато-коричневые, расположены в центре соцветия. Венчик у них до 5 мм дл., трубчатый, правильный, сростнолепестной (до 1/3), 5-зубчатый, у основания опушенный, тычинок 5, цветок функционирует как тычиночный.
Плоды — семянки, без летучек, собраны в головку В зависимости от их согнутости различают от периферии к центру три основные типа (имеются и переходные формы): 1) крючко-видные, дуговидно изогнутые, с выпуклой стороны с несколькими продольными рядами крючочков, наиболее крупные — до 20 мм дл ; 2) ладьевпдные, мепее крупные — до 13 мм дл., с крыльями по бокам и с внутренней продольной перегородкой, с выпуклой стороны с мелкими короткими шишками, 3) личииковидиые, располоя^енпые в центре, сильно скрученные, иногда почти до полного кольца, значительно мельче двух первых — до 8 мм дл., па выпуклой стороне покрыты мелкими бугорками, более темно окрашепные.
Растение используется как декоративное, его соцветия как лекарственное сырье, цветки рекомендуются для подкраски жиров — маргарина, масла, сыра и других пищевых продуктов. Медонос.
Обитает на болотах, сырых лугах, по берегам рек и различных водоемов, в канавах. Распространена в Арктике, европейской части СССР, па Кавказе, в Западпой и Восточной Сибири, в Средней Азии и на Дальнем Востоке. Многолетнее, травянистое, голое, лоснящееся растение с мочковидпыми шпуровидными корнями. Стебель 10—40 см выс, мясистый, прямой, приподнимающийся или лежачий, простой или наверху ветвистый. Листья очередные, самые верхние сидячио, остальные па мясистых черешках; листовые пластинки округло-сердцевидные, по краю городчато-зубчатые, роже цельные. Прилистники буроватые, пленчатые или при основании листоватые, зеленые. Цветки крупные (до 4 см диам.), золотисто-желтые, выходящие из пазух листьев; околоцветник из 1 ряда ленестковидных листочков; тычинок много, пестиков 2—12; столбики короткие,отклоненные; цветоложе ,плоское; завязь верхняя. Плод сложный; составляюгцие его пло-дики — листовки, 8—12 мм дл., 2—3 мм. шир, с коротким прямым или изогнутым носиком. Семона немногочисленные, темно-коричневые до черных, продолговато-косояйцевидные, б. м. изогнутые, слабо блестящие, 2—3 мм дл., 0.8—-1 мм шир. и толщ.
Ядовитое растение. Особенно ядовито во время цветения и плодоношения.Стебель (табл. 179, 181). Эпидермис состоит из продольно вытянутых клеток {А). Устьица необильные, крупные, эллиптические (А, 2).Кутикула то гладкая, то слабо складчатая. В небольшом количестве имеются специфические баллоновидные волоски (К), которые из-за небольших размеров и прозрачности легко могут остаться незамеченными. Основная ткань стебля — рыхлая паренхима (Б, 3), пронизанная б. м. крупными воздухоносными полостями (Б, 7) и часто превращающаяся в аэренхиму. В этой рыхлой ткани проходят проводящие пучки (Б, 4), отграниченные от эпидермиса 8—10 рядами клеток коры. Наиболее крупные воздухоносные полости расположены в сердцевинной части, которая может быть совершенно полой. Обилие и величина нолостей обусловлены экологическими условиями произрастания растения. Проводящие пучки расположены в виде 1 кольца; крупные проводящие пучки чередуются с более мелкими; обычно всо пучки со слабо развитой механической обкладкой (Я, 8). В поперечных разрезах ксилема имеот U-образпую форму {Б, 6).
Лист (табл. 180, 181). Пластинка листа толстая. Эпидермальные клетки на обеих сторонах, крупные, с б. м. извилистыми копту-рами, реже почти прямо стопные (В—Е); часто извилистость сильнее представлена с дижпоя стороны. Па боковых стоиках клоток имеются небольшие узелковые утолщения. Клотки верхнего эпидермиса выпуклые, особенно близ жилок. Устьица довольно обильные па обоих сторонах. Кутикула на жилках складчатая. На нижней стороне встречаются волоски, такие же, как на стебло (Я, 13). Па верхней стороне городков листа имеются округлые водяные устьица (Ж, 11) с зияющей щелью; количество их колеблется от 8 до 20 штук па городке. Под устьицами различается опитема (Ж, 12). Из-за значительной извилистости боковых степок энидормальных клеток па срезах клетки варьируют по размерам и по формо (5, 1). Ткань крупных жилок подобно стеблю богата воздухоносными полостями. Проводящий пучок главной жилки небольшой, похож па более крупные стеблевые, по ого механическая обкладка пе развита. Мезофилл гетерогенный, рыхлый. Палисадная паренхима 1-рядная, под верхним эпидермисом, состоит из широких низких клеток, часто б. м. лопастных — Н-, U- и Ш-образиых (В, 9; 3, 9). Клетки губчатой парепхимы длиннолопастпые (Е, 10; 3, 10).
Корень (табл. 181), В очень топких корнях последнего порядка в коровой наронхиме можно обнаружить грибницу микоризного гриба (М, 14). Первичная кора мощная, рыхлая. Центральный цилиндр небольшой с хорошо различимой эндодермой (Л, 16; М, 16). Паренхима первичной коры корней первых порядков тонкостеппая, рыхлая, крахмалопоспая (Л, 15). Зерна крахмала 3—21 мкм, эллиптические, яйцевидные, округло-треугольные, полукруглые (Я).
Обитают в равнинных пустынях, по склонам нижних поясов гор, на пустырях. Распространены в Крыму, на Кавказе п в Сродней Азии. Многолетнее, несколько древеснеющоо растение с простертыми, многочисленными стеблями. Листья на коротких черешках, от округлых до обратиояйцовидпых пли эллиптических, иногда с заостренной верхушкой; молодые листья часто боло-войлочио опушенные. Прилистники в виде желтоватых колючек. 1 Цветки крупные, 5—8 см дпам., одиночные, бледно-розовые, белые или жолтоватые; чашечка и венчик 4-члепные. Плод мясистый, 2.5— 4.5 см дл., 1.5—3 см диам. Семена бурые, точечные, ок. 3 мм диам. Цветочные почки имеют неправильно округлые или яйцевидные очертания, цвет зеленый со светлыми пятнами; снаружи почка одета 4, часто поравноволикпми чашелистиками, при раздвшкоппп которых обнаруживаются 4 лепостка, закрывающие многочисленные тычинки и завязь.
Нераскрывшиеся цветочные ночки в соленом и маринованном виде используются в качество вкусовой приправы. В некоторых районах население использует ташке и недозрелые плоды.Цветочная почка (табл. 182). Наружный опидермис чашелистиков из неправильно многоугольных или слабо выемчатых клеток, со значительно утолщенной внешней стенкой. Устьица многочисленные, погруженные, некрупные, почти округлые (А—В). Кутикула мелко извилисто-складчатая (Б). Внутренний эпидермис отличается отсутствием складчатости кутикулы, меньшим количеством устьиц, меньшей их погруженностью и более значительной утол-щеппостью наружной степки клоток (Г; Д),в виде 1 кольца; крупные проводящие пучки чередуются с более мелкими; обычно всо пучки со слабо развитой моханичоской обкладкой (Я, 8). В поперечных разрезах ксилема имеот U-образпую форму {Б, 6).
Лист (табл. 180, 181). Пластинка листа толстая. Эпидермальные клетки на обеих сторонах, крупные, с б. м. извилистыми копту-рами, реже почти прямо стопные (В—Е); часто извилистость сильнее представлена с дижпоя стороны. Па боковых стоиках клоток имеются небольшие узелковые утолщения. Клотки верхнего эпидермиса выпуклые, особенно близ жилок. Устьица довольно обильные па обоих сторонах. Кутикула на жилках складчатая. На нижней стороне встречаются волоски, такие же, как на стебло (Я, 13). Па верхней стороне городков листа имеются округлые водяные устьица (Ж, 11) с зияющей щелью; количество их колеблется от 8 до 20 штук па городке. Под устьицами различается эпитема (Ж, 12). Из-за значительной извилистости боковых стопок энидормалышх клеток па срезах клетки варьируют по размерам и по формо (3, 1). Ткань крупных жилок подобно стеблю богата воздухоносными полостями. Проводящий пучок главной жилки небольшой, похож па более крупные стеблевые, по ого механическая обкладка пе развита. Мезофилл гетерогенный, рыхлый. Палисадная паренхима 1-рядная, под верхним эпидермисом, состоит из широких низких клеток, часто б. м. лопастных — Н-, U- и Ш-образиых (В, 9; 3, 9). Клетки губчатой парепхимы длиннолопастпые (Е, 10; 3, 10).
Корень (табл. 181), В очень топких корнях последнего порядка в коровой наронхиме можно обнаружить грибницу микоризного гриба (М, 14). Первичная кора мощная, рыхлая. Центральный цилиндр небольшой с хорошо различимой эндодермой (Л, 16; М, 16). Паренхима первичной коры корней первых порядков тонкостеппая, рыхлая, крахмалопоспая (Л, 15). Зерна крахмала 3—21 мкм, эллиптические, яйцевидные, округло-треугольпые, полукруглые (Я).
Растение юго-восточпой Азии (Индия, Северный Вьетнам), культивируемое там же и в прилегающих странах в качестве пряноарома-тического. Сбору подлея-сат педозрелые плоды. Используются семена. Существует несколько промышленных сортов, носящих название по месту их разведения. Плод 3-гнездная коробочка округло-3-грапная, ипогда б. м. сильно вытянутая в длину (в зависимости от сорта), коричпеватого, сероватого, желтоватого или почти белого цвета. Семепа по 4—8 в каждом гнезде на центральной плаценте, неопределенной формы и величины, красно-коричневые, гранистые от взаимного давления, поперочио-морщинистые, очепь твердые, около 3 мм дл.; снаружи сомена покрыты топкой пленкой — ариллусом, легко обнаруживаемом вследствие набухания при помещепии семепи в воду. В результате сильного давления в процессе роста друг на друга семена спрессовываются в гнезде в общий пакет и не сразу разъединяются при изъятии их из плода.
Анатомическое строение
Плод (табл. 185, 186). Перикарп может быть легко расколот боз щипцов — пальцами.Толщина его клеблется ок. 1 мм. Эпидермальные клетки в очертании округло-многоугольные (А), спавшиеся и потому на разрезе упло-щенно тангентально вытянутые (?, 1). Вообще эпидермис обычно обнаруживается с трудом, так как частично удаляется при обработке плодов, применяемой для придания им товарного вида. Иногда на его остатках удается заметить небольшие круглые следы от волосков. Вся толща перикарда сложена из крупноклеточной паренхимы, которая во внутренней части становится губчатой и имеет более крупные межклетники; однако в плодах, поступающих в продажу, это различить бывает трудно из-за того, что паренхима сильно спадается (Б, 3). Среди паренхимы проходят коллатеральные сосудисто-волокнистые пучки, разнообразные по величине и полноте (Б, 4; Б, 5); в частности, более мелкие состоят только из волокон. Проводящая часть пучков развита довольно слабо. Волокна широкие, широкополостпые и сравнительно тонкостенные (В). В парепхиме разбросаны округлые секреторные клетки, содеря^ащие маслянисто-смолистое включение золотисто-желтого или коричневого цвета (Б, 6). В ряде клеток паренхимы в значительном количестве встречаются кристаллы оксалата кальция. Плодовая оболочка товарной ценности не представляет.
Семя (табл. 186). Структура ариллуса различается очень плохо (Ж, 16): обычно удается рассмотреть только самый внутренний ряд его клеток. Они вытянуты вдоль семени, имеют зернистое протоплазменное содержимое и иногда одиночные капли масла (Г). Клетки эпидермиса семейной кожуры тоже вытянуты вдоль, но значительно более грубые (Д). Эпидермис подстилается так называемыми поперечными плоскими клетками, которые ко времени товарного созревапия , плода' так деформируются, что их почти невозможно обнаружить» (Е, 15). Далее следует ряд крупных, характерных, довольно тонкостенных, масляных клеток, содержимое которых обусловливает аромат семян (Д, 9—Ж, 9). Масляные клетки подстилаются 1—2 рядами тонкостенной б. м. спавшейся паренхимы (Е, 13; Ж, 13) и следующим за ней 1 рядом палисадных клеток коричневого цвета с очень сильно утолщенной внутренней стенкой и отчасти боковыми, особенно близ внутренней стенки (Е, 10; Ж, 10). В их небольшой полости иногда можпо наблюдать кремневые тельца. В плоскостных препаратах от л клетки имеют многоугольные очертания, а размеры их полости колеблются в зависимости от высоты установки микрометрического виита; при самой низкой установке винта видна общая, коричневая масса, лишенная клеточных полостей. Под семянной кожурой располагается мощный слой перисперма, выделяющегося под микроскопом сероватой окраской. Клетки его. крупные и снабжены небольшими выростами стенок (3), в силу чего имеют в сечении неясно волнистые очертания (Е, 12). В перисперме содержатся очень мелкие зерна крахмала1 (1—3 мкм, изредка до 5 мкм), которые сливаются в общую плотную массу (Е, 14). В середине этого крахмального комка по растворении его можно обнаружить несколько мелких кристаллов оксалата кальция, также объединенных в общую массу (Е, 17). Реже встречается 1 более крупный кристалл. Периспермом облекается сравнительно небольшой эндосперм, отличающийся желтоватым оттенком, значительно более мелкими клетками (И) и их содер-жимым; последнее представляет собой плотную* массу из мелких алейроновых зерен и масла. Зародыш небольшой, с таким же содержимым' в клетках, как у эндосперма.
Обитает в пщроколиствощшх горных лосах. Распространен в СССР только на Кавказе. Культивируется там жо и в Крыму. Дерево до 40 м выс. и до 2 м в диам., с раскидистой кроной. Листья крушило, ланцетные, с пери-аым жилкованием, па конце оттянутые, в основании суженные, по краю (за исключением нижней части) пнльчато-зубчатыо, с нижней сторопы густоволосистые. Цветки собраны в сережки; мужские цветки располагаются в верхней части сережки, женские — в нижней; завязь 0-гпоздиая. Плод 1 (2)-семянпый орех до 3.5 см диам. с темно-коричневым, кожис-тым, блестящим околоплодником — скорлупой; орохн по 1—3 (7) заключены в зеленую, шаровидную доровяпистую обертку —? плюску, (диам. до 6 см) с длинными, густыми, ветвистыми колючками, которая при созревании плодов растроскиваотся, п орехи вываливаются. Орех, если он в плюске один, луковицеобразный с коротко оттянутой верхушкой и почти плоским матовым, светло-коричневым основанием (место прикрепления к плюско), па верху] и ко и вокруг основания, реже по всей поверхности волосистый; если в плюске орехов более одного, то они имеют боковые уплощения, образовавшиеся от давления соседа. Семя крупное, плотное, крахмалистое, имеет пищевое значение.
Иснользуотся в сыром, отваренном п печеном виде. Пригодно для кондитерских изделий.
Анатомическое строение
Плод (табл. 189—191). Клетки наружного эпидермиса околоплодника — скорлупы ореха — чаще б. м. вытяпуты в продольном направлении (А), имеют содержимое коричневого цвета. Форма, размеры и толщина стенок опидермальных клеток значительно варьируют в пределах одного плода. В радиальном направлении эпидермальные клетки уплощены. Волоски 1-клеточпые, длинные (до 3 мм), с варьирующей толщиной оболочки, нередко растущие по 2 из одного основания (.?>, 4). Особенно густо опи расположены на вершине плода (В, 4). Вокруг основания ореха волоски более редкие, довольно часто с неполными или полными перегородками, расположенными ближе к основанию волоска (Г). По остальной части поверхности зрелого ореха обычно встречаются тут и там кольцевидные следы от отвалившихся волосков. Эпидермис подстилается слоем б. ч. из 3 рядов довольно толстостенных каменистых клеток с извилистыми очертаниями, (А, 2\ Ж, 2), в силу чего рассматривая срез подчас бывает трудно точно представить себе действительные контуры отдельных клеток (Ж). Клетки самого наружного ряда чаще вытянуты в радиальном направлении. За каменистыми клетками следует толстостенная паренхима также с коричневым содержимым. В большей или меньшей степени в зрелых плодах она бывает спавшейся, особенно во внутренних слоях. В средней части толщи паренхимы располагаются проводящие пучки с узкими спиральными элементами. Мягкая ткань проводящих пучков — флоэма — также в значительной степени спадается. Внутренний эпидермис плода песет обильные, еще более длинные, более широкие и тонкостопные волоски, часто извивающиеся или перекрученные (Д\ Е; Ж, 8).
Семя (табл. 192). Кожура семепи немногим уступает по толщине скорлупе ореха. По структуре опа почти пе отличается от семенной кожуры бука восточного (см.).
Обитает на сфагновых и переходных болотах. Распространена в Прибалтике, северной и средней полосе европейской части СССР, в Западной -ж Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Вечнозеленый стелющийся кустарничек. Стебли тонкие, гибкие, 15—60 (75) см дл., с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими, опушенными, нитевидными, однолетними веточками. Листья 6—8 мм дл., кожистые, продолговато-яйцевидные, заостренные, с завернутыми на нижнюю сторону краями, на коротких черешках; сверху листья темно-зеленые, снизу беловатые от воскового налета. Цветки поникшие, расположены на концах веточек по 2—3 (5), редко 1; цветоножки длинные, изогпутые, с 2 линейными прицветничками посередине; чашечка с 4 тупыми короткими долями; венчик красновато-розовый с назад отогнутыми лепестками; тычинок 8, завязь 4-гнездная. Плод — ягода, чаще шаровидная, нередко удлиненная, грушевидная или приплюснутая, 8—15 мм дл., темно-нрасная (недозревшая — беловатая с односторонним румянцем), сочная, многосемянная, перезимовывающая. Семена 1.5—2.8 мм дл., красновато-коричневые, сжатые с боков, почковидные, на верхушке слабо серповидно изогнутые, крупносетчатые.
Ягоды широко используются в пищу. Применяются в медицине.
Анатомическое строение
Плод (табл. 199, 200). Клетки наружного эпидермиса округленно-полигональные, с пористыми, четковидными боковыми стенками, часто с треугольными уплотнениями в углах, имитирующими межклетники. Размеры клеток значительно колеблются в зависимости от величины плода (А). Устьица встречаются как исключение, причем обычно бывают сильно деформированными или опробковевшими, как и окружающие их клетки. Наружная стенка эпидермальных клеток значительно утолщена. Эпидермис подстилается 1 рядом крупных кол-ленхимоподобных клеток, за которыми следует тонкостенная, крупноклеточная паренхима мезокарпа (Б). Эпидермис с подстилающим слоем составляет экзокарп. Клетки паренхимы укрупняются вглубь плода и достигают весьма внушительных размеров, оставаясь такими же тонкостенными. Близ внутреннего эпидермиса — эндокарпа — имеются мелкие паренхимные клетки, содержащие друзы (Д, 6). Количество последних, видимо, зависит от степени зрелости плода, так как во вполне зрелых плодах их бывает меньше, чем в недозрелых, и наряду с хорошо сформированными друзами часто встречаются полуразрушенные. Эндокарп слагается из клеток разнообразной величины и формы (В, Г), но преобладают клетки, вытянутые вдоль плода, нередко очень длинные (Г), Боковые стенки прямые или слабо волнистые. Имеются крупные устьица {В, 3). .
Семя (табл. 200, 201). Кожура сравнительно толстая, так как эпидермис подстилается;!, местами 2, рядами крупных коричневых клеток, под вторыми располагается спавшаяся, тоже коричневая ткань, одевающая мощный эндосперм (Е). Эпидермальные клетки вытя-нутнфвдоль семени, с утолщенными и пористыми боковыми и внутренними стенками (Е, 7; Ж). Утолщение боковых стенок особенно мощное (jEJ, 10). Внутренний слой клеточных стенок эпидермиса прозрачно-беловатый, ослизненный (Е, 11; Ж, 11).
Обитает на речных отложениях, по каменистым склонам гор и холмов.
Распространена на юго-востоке европейской части СССР, на Кавказе и в Западной Сибири. Культивируется повсеместно (кроме Крайнего Севера). Растение преимущественно двудомное. Стебель мощный. Очертания его снизу вверх меняются от цилиндрического через гранистый до ребристого. Листья сложные, пальчато-раз-дельные на ланцетные доли, количество которых варьирует от 3 в нижнем и верхнем ярусах до 7—12 в среднем ярусе. У мужских экземпляров цветки в метельчатых соцветиях; их околоцветник 5-раздельный; тычинок 5. Цветки женских экземпляров собраны в колосовидные соцветия; околоцветник женских цветков нераздельный, слабо развитый — в виде оторочки, после цветения несколько разрастающийся и виден на завязи в форме пленочки; пестик разделен на 2 длинных, шероховатых рыльца, сидящих прямо на завязи; завязь верхняя. Плод — серый орешек без сочленения у основания. У конопли сорной — С. ruderalis Ja-nischewsky, более широко распространенной, он с мраморной окраской и с сочленением у основания.
Конопля посевная культивируется с целью получения лубяных волокон из стеблей и масла пз плодов. Разновидность конопли посевной — конопля индийская — С sativa var. indica Lam., культивируемая в Иране, Индии, Турции, — служит источником получения наркотического продукта, известного под названием гашиш (анаша, паша). Собственно гашишем называется смолистое выделение я^енских цветков, но чаще в качестве гашиша на мировом рынке фигурируют верхушки женских экземпляров растений. Они представляют собой темные, буровато-зеленые, склеенные между собой смолистыми выделениями мелкие части колосьев цветущих растений с примесью верхних тонких разветвлений стебля, верхушечных листьев, а также плодов. Последние встречаются в различной степени зрелости. Вещество это в значительно меньшем, сильно колеблющемся количестве содержится н в обыкновенной посевной конопле.
Анатомическое строение
Лист (табл. 202, 203). Оба эпидермиса листьев в зависимости от высоты листа на|расте-нии и экологических особенностей характеризуются различной степенью извилистости очертаний боковых стенок клеток. Однако клетки верхнего эпидермиса, как правило, бывают почти ровноконтурными, изодиаметрическими. Кутикула на нем мелкоскладчатая. Волоски частые, грубые, толстостенные, 1-клеточные, довольно короткие (А), конические, б. м. согнутые, с мощным гроздевидным цистолитом в расширенном, значительно погруженном в мезофилл (Г, 2; Д) основании. Кутикула волосков мелкобородавчатая Клетки нижнего эпидермиса чаще с довольно извилистыми контурами. Нижний эпидермис характеризуется наличием обильных выступающих устьиц, гладкой кутикулой и значительно более густым покровом цистолитоносных волосков, которые здесь, однако, никогда не бывают так сильно расширены в основании, как на верхнем эпидермисе (Б—/1), и отличаются значительно большей длиной (Б, 9), слабой погруженностью и сильным изгибом, нередко почти под прямым углом, а также меньшей грубостью и характером цистолитов. Концы всех волосков направлены к верхушке листа. Кроме простых волосков, на нижней стороне листа присутствуют железки (Б, 6) Они имеют 1—2-клеточную ножку и многоклеточную головку из 8 и более клеток. Клетки железки преимущественно ориентированы по радиусу головки, т. е. железки близки к типу, характерному для сем. Губоцветных. Секрет железки выделяется под кутикулу головки (Б, 7), отчего довольно часто бывает трудно разглядеть ее клеточное строенпе и виден просто матовый шар (Пз).
Мезофилл подразделен на палисадную и губчатую паренхиму (Г, 4; Г, 8). Палисадная паренхима 1-рядная; она состоит из высоких узких клеток Губчатая паренхима рыхлая. Тут и там в ней встречаются клетки, содержащие друзы оксалата кальция (Е, 17), которые видны и нашросвет. Проводящие пучки в жилках листа коллатеральные, ксилема пронизана паренхим-ными лучами, флоэма содержит простые млечники с бурым содержимым (Ж, 19).