Спорыньевые образуют перитеции в хорошо развитых стромах, состоящих только из гиф гриба. Стромы обычно мясистые, светло- или ярко-окрашенные. Их форма разнообразна: от распростертых по субстрату или подушковидных до булавовидных или головчатых, дифференцированных на стерильную ножку и расширенную часть, несущую перитеции. Стромы развиваются на субстрате — обычно на пораженных органах растения-хозяина, как, например, у эпихлое рогозовидной (Epich-1оё typhina, рис. 253), или из склероциев (виды спорыньи — Claviceps рис. 254), или из мумифицированных, пронизанных гифами гриба тканей хозяина (виды рода кордицепс Cordyceps, рис. 255). Лишь у
немногих представителей этого порядка строма развита слабо и представляет рыхлый субику-люм или вообще отсутствует.
Перитеции спорыньевых имеют типичное строение, с тонким мягким или мясистым перидием, белые или светлые, реже темноокрашенные. Они или погружены в стромы, так что на поверхность выступают только носики перитециев в виде конических бугорков, или над стромой поднимается значительная часть их.
По окраске и консистенции стром и перитециев спорыньевые сходны с предыдущим порядком — гипокрейными, ранее эти группы даже объединяли по этим признакам в один порядок. Однако было показано, что перитеции у представителей этих порядков развиваются по-разному. У спорыньевых оно происходит по типу, характерному для порядка сферейные. На ранних стадиях развития в перитециях находятся настоящие парафизы, которые обычно . быстро лизируются. Спорыньевые отличаются от гипокрейных также строением сумок и аскоспор. Сумки у них очень длинные, цилиндрические, с утолщенной на вершине оболочкой. Аскоспоры всегда нитевидные, обычно с многочисленными поперечными перегородками. Их длина в 50—100 или более раз превышает толщину. У многих представителей порядка после освобождения из сумки аскоспоры распадаются на отдельные клетки, каждая из ко* торых способна к прорастанию.
Половой процесс изучен лишь у немногих спорыньевых. Все представители этого порядка, по-видимому, гомоталличны. У видов рода спорынья по периферии стромы закладываются многочисленные камеры, каждая из которых содержит многоядерный аскогон без трихогины и расположенные на той же гифе многоядерные антеридии. После плазмогамии развиваются аскогенные гифы, а на них сумки, содержащие по восемь аскоспор. Одновременно образуется тонкий перидий, отделяющий перитеций от ткани стромы. В цикле развития многих спорыньевых большую роль играет конидиальная стадия.
Большинство представителей порядка спорыньевых — паразиты на цветковых растениях, грибах и членистоногих. Лишь очень немногие обитают как сапротрофы на почве или на древесине. Большую группу составляют паразиты растений из этого порядка, встречающиеся исключительно на однодольных из семейств злаков и осоковых. Наиболее распространенные из них — спорынья пурпурная — -Ctaviceps purpurea, развивающаяся на многочисленных видах злаков, и эпихлое рогозовид-ная — Epichloe typhina — возбудитель чехловидной болезни многолетних злаков. Для этой группы видов спорыньевых характерна строгая органотропная специализация. Большинство из них развивается на строго ограниченных частях растений — побегах с зачатками соцветий, в завязях и т. д.
У Е. typhina стромы распростертые и расположены на стеблях, окружая их в виде чехла. На его поверхности образуются мелкие одноклеточные конидии. В июле — августе конидиальная строма утолщается и приобретает оранжевую окраску, в ней развиваются многочисленные перитеции (рис. 253, Л, Б). Мицелий паразита распространяется в растении диффузно, по межклетникам, а в зоне зачатка соцветия его гифы внедряются в клетки сосудистых пучков. Перитеции развиваются только на побегах, содержащих соцветия.
Этот гриб встречается на многочисленных видах многолетних-злаков, особенно часто на еже сборной, полевице, а также на овсянице,
мятликах, вызывая у них так называемую_«чехловидную болезнь».
Заболевание это не очень вредоносно на пастбищах, однако приносит серьезный ущерб при культуре трав на семена.
Виды рода спорынья — Claviceps — образуют темные твердые склероции различной формы и размеров, в завязи растения-хозяина. Из склероциев после перезимовки развиваются головчатые стромы желтого или красноватого цвета с погруженными в них перитециями (рис. 254, Б, В).
Большинство представителей этого рода "развивается на злаках, некоторые паразитируют на осоковых. Наиболее распространенный и важный в хозяйственном отношении вид рода—С. purpurea. Он паразитирует на многочисленных видах злаков, как культурных, так и дикорастущих. Особенно -мсто встречается на ржи, тимофеевке, пырее, костре, поражает также пшеницу, особенно твердую, ячмень, райграс, молинию и другие травы.
Обитает среди других пород в широколиственных лесах, по склонам оврагов, в степной полосе по балкам. Распространен в европейской части СССР (кроме Севера, Северо-Востока и крайнего Юго-Востока), в Крыму и на^Кавказе. Дерево до 40 м выс, диам. до 1.5 м. Кора темно-серая с глубокими трещинами, у молодых деревьев (до 20 лет) гладкая. Побеги голые. Листья в очертании удлиненно-обратнояйцевидные с 4—7 округленными лопастями на каждой половине листа, сверху блестяще-зеленые, голые, снизу более светлые, сначала б. м. опушенные, затем голые или с отдельными волосками по жилкам, короткочереш-ковые, с ушками при основании. Плод — желудь, овальной или продолговато-овальной формы, с тонкой кожистой кожурой, коричневый, блестящий, с продольными линиями, 1.5— 3.5 см дл., сидящий в плюске, имеющей длинную ножку. На плодоножке располагается
2 (5) желудей.
3 Находит применение в различных отраслях промышленности: древесина — в деревообрабатывающей, кора — в кожевенной и медицинской, желуди — в пищевой; декоративен.Плод" (табл. 132). Скорлупа — плодовая стенка — твердая, эпидермис 1-рядный; клетки его с* сильно утолщенной наружной стенкой, толщина которои^почти равна высоте полости клетки (А; В). При рассматривании с поверхности клетки эпидермиса довольно тонкостенные, от прямоугольных до почти квадратных, расположены правильными рядами, стенки их четковидные (В, 1). Эпидермальные клетки, находящиеся ближе к верхушке плода, более мелкие, чем на остальной части плода. Эта область опушена одиночными, 1-клеточными и пучковыми 2—5-лучевыми волосками (Г); длина тех и других до 300 (700) мкм, ширина у основания ок. 10 мкм; толщина стенок волосков ок. 3 мкм, ширина полости до 5 мкм. Под эпидермисом располагается слой толстостенных каменистых клеток (А—В), составляющих ок. 1/5 общей толщины скорлупы. В наружной, 3—4-рядной, части этого слоя клетки вытянуты в радиальном направлении, контуры их хорошо различимы как на поперечных срезах, так и в поверхностных препаратах (А, 2; В, 2), а на продольных срезах видны менее четко (В, 2). Стенки их толстые, пронизаны многочисленными порами, полость небольшая, в ней обнаруживаются одиночные кристаллы, лучше различимые в поверхностных препаратах. Внутренняя часть слоя каменистых клеток состоит из 1—2 рядов. Клетки ее со значительной полостью (А, 3\ В, 3), менее толстостенные, также с ясно выраженной поровостью; в поперечном сечении они овальные или?'округлые, чаще б. м. изодиаметричные. За слоем каменистых клеток находится крупноклеточная, тонкостенная паренхима. Клетки ее в поперечном сечении тангеитально-овальнопродолго-ватые (А, 5), в продольном — короткие, содержат друзы. Среди паренхимы проходит ряд проводящих пучков, сопровождаемых единичными волокнами; в ксилеме сосуды узкие, спиральные. Часть паренхимы сильно деформирована и образует полосы сжатой ткани, проходящие без определенного порядка. Самый внутренний слой плодовой стенки состоит из нескольких рядов более мелких паренхимных клеток. Они более узкие и более длинные в продольном разрезе, а в поперечном танген-тальн о овальные или почти круглые. Этот слой отделен от семепи внутренним эпидермисом, несущим тонкостенные, широкополостные, закручивающиеся волоски (толщ, до 25 мкм), одиночные, реже пучковые, по 2—5 лучей (Д).
Обитает близ жилищ, на свалках, в качестве сорняка на огородах и по краям пашен. Распространен в европейской части СССР, особенно в средней и южной полосе, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии, реже встречается в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Одполетнее, сопутствующее человеку растение 0.5—1 м выс, с неприятным запахом. Стебель голый, часто наверху вильчато-ветвистый. Листья с волосками, черешчатые, крупные (нижние до 20 см дл. и шир.), яйцевидные, с заостренной верхушкой, клиновидным основанием и зубчатым краем, зубцы часто надрезанные. Цветки до 10—12 см дл. сидят в развилинах стебля и его ветвей на торчащих вверх, опушенных цветонолшах; чашечка трубчатая, сыгранная, несколько вздутая, с 5 заостренными зубцами; вепчик белый, трубчато-воронковид-ный со складчатым отгибом, надрезанным на 5 коротких лопастей; тычинок 5; завязь верхняя с густыми мягкими щетинками. Плод — яйцевидная коробочка, усаженная жесткими шипами и окруженная отогнутым, разросшимся основанием чашечки, вскрывается 4 створками. Семена 3—3.5 мм дл. черные, мелкоячеисто-сетчатые с крупными вдавлениями, преимущественно близ верхнего края.
Ядовитое растение. Используется в медицине.Лист (табл. 134). Строение листа сходно с табаком (см.) и беленой черной (см.). Контуры эпидермальных клеток б. м. извилистые (А, 1; Б, 1). Местами на эпидермисе может паблю-даться слабая складчатость кутикулы (J5, 4). Устьица на обеих сторонах листа (А, 3; Б, 3).Волосков мало, располагаются преимущественно по жилкам. Они крупные (1)—2—4 (5)-клеточные, нередко спадающиеся, с грубо-бородавчатой поверхностью (В, 9; В, 10). Же-лезки, как у табака (см.): с 1-клеточной ножкой и многоклеточной головкой (Б, 7; В, 8). Верхний эпидермис подстилается 1 рядом неплотной палисадной паренхимы; клетки ее б. ч. высокие и бывают то равны, то в 2 раза по высоте больше, чем толща, занимаемая губчатой паренхимой (Г). Последняя рыхлая, слой ее клеток, граничащий с палисадной паренхимой, содержит друзы оксалата кальция (А, 6; В, 6] Г, 6). Друзы состоят из кристаллов с тупыми или даже несколько округленными угламиг реже встречаются одипочиые кристаллы или небольшие их сростки.
Семя (табл. 135). Эпидермис слагается из клеток с сильно извитыми контурами очень толстых боковых стенок (Еа; Еб, Жа; Жб), которые дают в полость клетки многочисленные выросты лестничного характера (Д, 16).
Растение тропической части Америки. Культивируется с промышленной целью в Вест-Индии, Центральной Америке и Ост-Индии. Ллод 1—3-гнездпый; в каждом гнезде имеется 1 семя. В свежем виде плод достигает 8— 10 мм диам., в сухом — 5—6 мм; поверхность высушенного плода несколько шероховатая, соровато-томио-коричпевая. Сомя сжато с боков, темно-коричневое,* запах сложный, напоминающий одновременно черный перец, гвоздику н корицу.
Незрелые плоды в высушенном виде находят применение в качестве пряности в кулинарии н консервном производстве.Плод (табл. 136). Эпидермис состоит из очень мелких (ок. 15 мкм диам.) полигональных клеток с утолщенной паружпой стенкой (А, 1; Г, /). Устьица некрупные, обычно расположенные по одному над субэпидермалышми эфирномасличными железками (А, В), просвечивающими сквозь эпидермис (В, 4). Волоски встречаются изредка и могут быть^об-наружены скорее всего близ остающейся|при плоде чашечки; они б. ч. некрупные, очень толстостенные — до полной утраты полости, $.1-к лет очные, нередко несколько согнутые (А, 2). Вся паренхимная ткань стенки плода спавшаяся, особенно субэпидермальная и самая внутренняя (Г, 6). Субэпидермальная 'паренхима мел кок лет очная. Эфирномасличные железки шизогенные, шаровидные или эллипсоидальные, ок. 200 мкм диам., выстланные эпителиальными клетками. Среди паренхимы в изобилии разбросаны одиночные и группами толстостенные каменистые клетки (Г, 7) с узкими ветвящимися норовыми канальцами, хорошо различимой слоистостью стенок и часто коричневым содержимым. В паренхиме проходят скудные небольшие проводящие пучки с узкими проводящими элементами. В клетках паренхимы имеются сравнительно некрупные друзы оксалата кальция.
Семя (табл. 136, 137). Эпидермис состоит из узких, вытянутых клеток (Д, 9; Е, 9). Толщина кожуры неравномерная: на широких сторонах семепи она толще, чем на узких (Е). Все 'гее клетки паренхиматозные, б. м. спавшиеся; в толстых частях кожуры паренхима спадается только в периферических слоях, в тонких — по всей толще (Е, 11; Е, 12). Почти все клетки паренхимы заполнены коричневым содержимым, дающим реакцию на дубильные вещества с хлорным железом. Семенное ядро состоит из темного, крупного, спирально свернутого зародыша, имеющего фиолетовый оттенок. Субэпидермальио в нем располагаются такие же эфирномасличные железки (Е, 15), как в4плоде. Паренхима зародыша заполнена мелкими (до 12 мкм) крахмальными зернами, алейроновыми зернами и"; водорастворимым фиолетово-коричневым пигментом. Зерна крахмала простые округлые или сложные, по 3— 6, с хорошо различимым образовательным ядром или полостью (Е, 16).
Однолетнее растение родом из Передней Азии, культивируемое в южных республиках СССР в массе сортов ради плодов. Стебель ползучий, волосистый, с простыми усиками. Листья черешковые, округло- или треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, угловатые, или от более или менее лопастных до раздельных, или цельные, лопасти (доли) обычно широкие, жестковолосистые. Цветки однополые (иногда двуполые), пазушные, тычиночные — собраны группами, пестичные — одиночные; чашелистики шиловидные; венчик колокольчатый, рассеченный большей частью па 5 долей, серно-желтый; тычинок 5, из них 4 сросшиеся попарно; завязь нижняя, шерстисто опушенная, с 3—5-лопастным рыльцем. Плод ягодообразиый — тыквина, сочный, мпогосомянный. Форма плодов сильно .варьирует в зависимости от сорта: они бывают шаровидные, эллипсоидальные, яйцевидные, длин-новытянутые, сплюснутые по высоте, ребристые и т. п.; размеры колеблются от 2 см до 2 м дл.; поверхность бывает гладкая'^или в различной степени шероховатая и даже трещинова-тая;*окраска также разнообразна — от грязновато-белой до разных оттенков желтого, почти оранжевого или зеленого цветов, однотонная или пятнистая. Цвет плодовой мякоти, представляющей разросшуюся^плаценту, варьирует в тех же пределах, но более светлых^оттенков. Семена похожи на семена огурца (см.), но несколько ^же и толще. 1
Плоды используют в пищу в свежем и сушеном виде. Изготовляют цукаты и другие кондитерские изделия.Плод (табл. 138). Стенки клеток эпидермиса сильно утолщены во внешней их половине, но остаются довольно тонкими во внутренней (А, 1; А, 2), чем обусловливается характерная картина, наблюдаемая в поверхностных препаратах (Б, В). Соотношение высоты и ширины эпидермальных клеток и толщипа их стенок колеблются в зависимости от сорта. Утолщенная область клеточной стенки б. ч. бывает ку-тинизирована и окрашена в желтый цвет, за исключением области, примыкающей к полости клетки. У некоторых сортов па поверхности плода образуется пробковая ткань. Вся наружная часть, до плодовой мякоти, называется коркой и представляет собой экзокарп. Клетки плодовой мякоти — мезокарпа — укрупняются от периферии к центру (А, Г). В мякоти имеются клетки с одревесневшими стенками — каменистые клетки (Г, 7); они рассеяны поодиночке или у некоторых сортов образуют слой. Проводящие пучки, пронизывающие стенку плода, биколатеральпые. Эндокарп в зрелых плодах обнаружить пе удается.
Семя (табл. 138). Строепие кожуры близко к наблюдаемому у огурца посевного (см.). Отличие в основном выражено в более высокой степени склерофикации субэпидсрмальных слоев, слагающихся из 4—6 рядов толстостенных склеренхимных клеток. Размеры этих клеток и толщина их стенок возрастают в направлении к ядру семени (Д, 9; Д, 11; Е, 9; Е, 11). В краевом ребре семени толщина кожуры увеличивается в отличие от огурца главпым^об-разом не за счет умножения числа клеточных рядов, а в результате изменения высоты клеток. Эпидермис, как у огурца, ослизняется и сохраняются неизменными только утолщения вертикальных стенок эпидермальных клеток (Д, 8). Клетки перисперма спадаются до такой степени, что образуется почти бесструктурный слой (Д, 13). Зародыш покрыт 1 рядом клеток эндосперма. В клетках эндосперма и зародыша содержится алейроновые зерна и масло.
€)битает в лесной зоне по опушкам, берегам рек, склонам оврагов, иногда в подлеске. Распространена в Западной и Восточной Сибири и Средней Азии, но встречается повсеместно в культуре. Кустарник 2—4 (7) м выс. Кора лоснящаяся, зеленовато-серая. Листья светло-зеленые, сложные, перистые, с 4—8 парами обратнояйцевидных или продолговато-эллиптических лпсточков, заканчивающихся коротким шипиком, в молодости шелковисто опушенных. Прилистники шиповидные, острые. Цветки мотыльковые, одиночные, реже по 2, на сочлененных в верхней половине цветоножках, собранных пучком, по 2—5, желтые, до 2 см дл., чашечка колокольчатая, опушенная. Плод — линейно-цилиндрический боб, 3.5 — 6.5 см дл., 3.5—5 мм диам.; при растрескивании плода его коричневые створки спирально скручиваются. Семена продолговато-почковидные, гладкие, оливково-желтые или коричневатые, 3.2—4.5 мм дл., 2.5—3 мм диам., 2— 2.5 мм толщ.
Растение декоративное; используется для живых изгородей, медонос.Плод (табл. 144). Нарулшый эпидермис — экзокарп — состоит из б. м. вытянутых в поперечном направлении довольно тонкостепных клеток (А, 1). Устьица редкие, мелкие, окруженные 2 рядами клеток, как венком. Под эпидермисом располагается паренхима (А, 2; А, 3); клетки ее по форме повторяют эпидермальные клетки или несколько сильнее вытянуты и ориентированы под острым углом к направлению эпидермальных клеток. Парепхимный слой — мезокарп — составляет более 1/2 толщи стенки плода. Внутренняя часть плодовой стенки, так называемый пергамептпый слой, состоит из волокон (Б, 5; В, 5). Оп отделен от паренхимы кристаллоносным слоем — 1 рядом некрупных тонкостенных клеток, содержащих кристаллы (Б, 4; В, 4). Волокна пергаментного слоя располагаются косо-продольно, под углом 25—45° к длинной оси плода, что, видимо, и обусловливает спиральпое скручивание створок при растрескивании нлода. Толщина волокон и их стенок уменьшается по направлению внутрь плода (Б, 6). Внутренний эпидермис состоит из тонкостенных некрупных клеток разнообразной формы (Г, 7). Пергаментный слой с внутренним эпидермисом составляют эндокард. В силу указанных особенностей расположения слоев плодовой степки из нее невозможно получить правильные срезы при нормальной установке разрезаемого куска.Семя (табл. 144). Строение семенной кожуры (Д) типично для представителей сем. Бобовых: эпидермис состоит из палисадных клеток (Д, 8; Да, Дб, Дв) с толстой наружной стенкой, пронизанной норовыми канальцами и имеющей так называемую световую линию. Эпидермис подстилается 1 рядом катушковид-ных клеток (Д, 12; Е), затем следует слой спавшейся паренхимы. Паренхиму подстилает 1 ряд клеток алейронового слоя, покрывающего совершенно спавшийся и почти не различимый эндосперм, который одевает крупный зародыш. Клетки последнего содержат мелкозернистый крахмал (Ж), масло и алейроновые зерна.
Обитает в подлеске смешанных и хвойных лесов и в зарослях кустарников, по речкам и оврагам. Распространена в европейской части СССР (кроме Крайнего Севера) и в Западной Сибири. Кустарник 1—2 (3) м выс, с серой или буроватой корой и зелеными или красноватыми молодыми побегами, часто густо- и мягкоопу-шенными. Листья очень вариабельны — от широкоэллиптических до обратнояйцевидных, острые или притуплённые, с закругленным, слегка выемчатым или клиновидным основанием, на черешке до 8 мм дл., б. м. опушенные. Цветкп пазушные, парные, двугубые, бледно-желтые, до 2 см дл.; завязи свободные, округло-яйцевидные, густо усажены железками. При-цветнпчки короче завязей, покрытые железками. Плоды — сочные, шаровидные или чуть вытянутые, темно-красные ягоды (реже желтые), сросшиеся попарно основаниями, до 8 мм диам.; часто одна ягода из нары недоразвивается. Семена эллиптические или широкояйцевидные, 2.8—3.5 мм дл., 2.0—2.6 мм шир.,0.7—1.2 мм толщ., немного изогнутые, с несколько вздутым краем и небольшим продольным валиком с одной из широких сторон, желтоватые или красноватые.
Плоды ядовиты, обладают рвотным и слабительным действием. Известен ряд форм и гибридов, используемых в садоводстве.Плод (табл. 145). Клетки эпидермиса — экзокарпа — полигональные, почти изодиаме-трические, разновеликие (А, Б). Имеются редкие головчатые многоклеточные железки такого же типа, как па листе п плодоножке (А, 2; Аа, 2); количество их возрастает к верхушке плода. Наружная стенка эпидермальных клеток (В, 1) несколько утолщена. Мякоть плода — мезокарп — слагается из тонкостепной паренхимы (В, 4), пронизанной немногочисленными проводящими пучками. В паренхиме содержатся орапжево-красные хромопласты и капли масла. Во внутренней части плода много друз (Г) такого же типа, как в листе, но более мелких. Эндокарп пе обнаружен.
Семя (табл. 145). Эпидермальные клетки крупные, в сечепии U-образпые благодаря значительному утолщению внутренней стенки клетки, сильно склерифицироваппой и пронизанной норовыми канальцами (Д; Е, 1). Эпидермис подстилается тонкостенной, спавшейся паренхимой (Е, 5). Эндосперм (Е, 6) мелкоклеточный, содержит масло и крупные алейроповые зерна; только в наружном ряду клеток эндосперма алейроповые зерна мелкие. Зародыш небольшой.
Лист (табл. 146). Клетки обоих эпидермис ов тонкостенные с извилистыми контурами стенок (Ж; 3). У нижнего эпидермиса извилистость выражена сильнее (3, 1). Устьица мелкие, эллиптические, присутствуют только на нижней стороне листа. На обеих сторонах имеются волоски и железки.
Сюда относится ряд видов, зарегистрированных для СССР: 1) земляника лесная— Fragaria vesca L., обитающая в лесах, по опушкам, среди кустарников и на полянах, а также на травянистых склонах и распространенная в лесной зоне СССР (особенно в европейской части СССР, па Кавказе и в Западной Сибири); 2) земляника мускусная (мускатная), или клубника, — F. moschata Duch. (F. elatior Ehrh.), растущая в лесах и среди кустарников в северной и средней полосе европейской части СССР; введена в культуру; 3) земляника зеленая, или «полуница, — F. viridis Duch. (F. collina Ehrh.)—• произрастает на лесных полянах, опушках, в кустарниках по травянистым склонам и -лугам европейской части СССР.Среди земляник, разводимых в СССР, на нервом месте стоит земляника ананасная, или з, садовая, — F. ananassa Duch., вероятно берущая начало от гибридов между американскими видами — F. chiloensis Duch. и F. uirginiana Duch.
Все земляники многолетние, травянистые, корневищные растения с прямыми или приподнимающимися стеблями выс. 5—40 см, с ползучими побегами — усами или без них. Прикорневые листья тройчатые с варьирующей формой листочков в зависимости от вида и сорта; стеблевые листья чаще цельные (обычно ото один лист); все листья снизу сизые, с зубчатым краем, зубцы имеют красноватый конец; опушение вариабельное. Цветки обоополыо или раздельно-полые, белые (только у земляники зеленой слегка желтоватые), до 2 см диам., с большим числом тычинок; чашечка двойная (с подча-шием); цветки в колеблющемся количестве, собраны в щитковидное соцветие.
Плод—-ложный, сборный, известный под неправильным названием «ягода», в действительности представляет собой разросшееся сочное цветоложе, котороо покрыто сидящими в небольших ямках па некотором расстоянии друг от друга, мелкими сухими блестящими иовскры-вающимися плодинами •— семянками,16 имеющими косояйцевидпую форму, твердую оболочку и красновато-коричневую или бурую окраску в зрелом состоянии. Обычно их неправильно называют семенами, в то время как настоящие семена заключены по одному в каждом плодике. Цветоложе при созревании с поверхности полпостыо или частично краснеет или розовеет, а внутри остается беловатым или розоватым. Форма, размеры и цвет ложной ягоды и шюдиков варьируют в соответствии с видом и сортом.
Ягоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Они содержат витамины G и группы В, кроме того, каротин и органические кислоты. Имеют диетическое значение.
Ягоды п листья находят лекарственное применение.Цветоложе (табл. 148, 149). Разросшееся цветоложе, на котором располагаются плодики, представляет собой мясистое, паренхиматозное образование, пронизанное слабыми, тонкими, разветвленными проводящими пучками со спиральными трахеидами (А, В). Паренхимные клетки тонкостенные (В), варьирующих размеров в зависимости от размеров плода. Форма их также разнообразна. Близ проводящих пучков клетки в большей или меньшей степени вытянуты вдоль пих (Г). Эпидермис состоит из тонкостенных полигональных клеток и несет длинные, часто свыше 1 мм, 1-клеточные толстостотше, простые волоски, прямые или' б. м. изогнутые (/(, 7; Е). Погруженная часть основания волоска чуть расширона, притуплена и имеет поры. Полость волоска, довольно широкая в самой нижней его части, резко суживается в кончике до волосной (Е). По литературным данным на цветоложе имеются устьица, а в к лотках мякоти кристаллы щавелевокислого кальция. По-видимому, эти признаки неустойчивы, так как в наших образцах они отсутствовали, но зато па поверхности цветоложа кроме простых волосков у нас иногда встречались единичные железистые волоски, имеющие 3—4-клеточную 1-рядную ножку и 1-клеточную шаровидную маленькую головку (Д, 6).
Плодик (табл. 148—150). Эпидермис из тонкостенных полигональных клеток с чуть утолщенной внешней стенкой (Ж; 3,4). Он подстилается 2—3-рядпой паренхимой, в которой проходят проводящио пучки со спиральными трахеидами. Далее следуют слой полигональных клеток, содержащих по одному кристаллу —- кристалл сносный слой, и многоряд-ная склеренхима (5, 9; 3, 10). В наружном, более мощном, ее слое клетки ориентированы продольно, во внутреннем, тонком, —- поперечно (К). От основания плодика, сбоку, отходит столбик (Л) до 2 мм дл., легко обламывающийся у суженного основания. Столбик покрыт топко-стенными эпидермалышми клетками, сквозь которые и лежащую глубже паренхиму просвечивают спиральные трахоиды проходящого в центре проводящего пучка (М; II).
Одполотиео тропическое растение, введенное в культуру в ряде стран, в том числе н в СССР. Растение 50—70 см выс, мпогоете-бельпое. Листья слагаются из 2 пар листочков, густо опушенные, с прилистниками. Цветки, собранные в кисти, выходящие из пазухи листьев, трех типов: 1) самые рашшо цветки, развивающиеся близ поверхности земли, имеют длинную (до б см) трубку чашечки, венчик открытый, оранжево-желтый; их гинофор (часть цветоложа между тычинками и пестиком) поело оплодотворения сильно растет и, загибаясь к зомло, врастает в нее, где и протекает развитие плода; 2) цветки, появляющиеся позднее на ответвлениях стеблей всех порядков, имеют короткую трубку чашечки (1 см) и также открытый венчик; 3) подземные цветки — клойстогашгао (закрытые), само-шшляющиося. Всо цветки способны давать плоды. Плод по раскрывающийся, 1—5-сомяиный боб б. м. вытянутой неправильной формы, часто с поперечными перехватами и потому имеет четковидные очертания. Плод серовато-желтоватого цвета, поверхность его грубо сетчатая от выпуклых жилок; стенка плода нетолстая, рыхлая, ломкая. Семена эллиптические, нередко с одного или двух концов как бы обрубленные, 9—20 мм дл., с красновато- или розовато-коричневой тонкой пленчатой оболочкой, пронизанной более темно окрашенными жилками.
Семена содержат в большом количестве высококачественное масло и отличаются хорошими вкусовыми качествами, что позволяет использовать их в кондитерской промышленности и как лакомство в быту.Плод (табл. 151, 152). На поверхности плодов, поступающих на рынок не только в необработанном виде, но и подвергшихся чистке и поджариванию, можно обнаружить остатки гиф микоризных грибов, образующих в почве на плоде плотный слой; гифы можно встретить и в толще стенки плода; эпидермис плода сохраняется плохо, и его удается наблюдать только местами в виде очень тонкостенных, спавшихся клеток (А, 1\ В, 1). Наружная поверхность плода, таким образом, представлена гиподермой, слагающейся из своеобразных одревеснелых, густо-крупнопористых клеток (А, 2; А, 3; В, 2; В, 3). По направлению вглубь толщи перикарпа клетки становятся крупнее. Поры в стенках клеток также укрупняются, и стенка зачастую приобретает сетчатое строение (А, 3). Начиная с 5—7 ряда клеток стенки их становятся очень тонкими; ко времени созревания плодов они спадаются и частично разрушаются, так что в рыночной продукции их очертания рассмотреть уже не удается (А, 4; В, 4). Этот рыхлый, нежный слой пронизан сетью механической ткани, состоящей в основном из грубых одревеснелых волокон и образующий подобие радиальных балок (Б, 5). Близ внутренней поверхности плода механическая ткань сливается в сплошной твердый слой (Б, 6; Д, 6). В радиальных балках волокна располагаются в радиальном направлении, а внутри плода — в 2 слоя, поперек и вдоль плода. По наружной поверхности сети механической ткани вдоль плода проходят проводящие пучки (Б, 7), дающие ответвления и в поперечном направлении. Проводящие пучки сопровождаются снаружи волокнистой обкладкой, а изнутри тяжем из клеток гидроцитного тина (Г, 12; Г, 13). В поперечных разрезах плода гидроцитные тяжи клином вдаются в балку механической ткани (Б, 13). В вершине этого клина находится вертикально идущий ряд длинных, трубчатых, тонкостенных секреторных клеток, содержащих коричневое вещество, дающее положительную реакцию на дубильные вещества с хлорным железом (Е, 14). Благодаря тонким оболочкам этих клеток весь тяж, создаваемый ими, легко может быть принят за длинный межклеточный ход (Ж). Сеть, состоящая из волокон, сопровождается по бокам клетками, сходными с гиподермой (Е, 15; Д, 15). В проводящих пучках тонкостенные клетки в значительной мере бывают разрушены и заменяются воздухоносной полостью. Ксилема в основном состоит из спиральных и сетчатых сосудов (3), но встречаются единично и узкие кольчатые — они первичные. Внутренняя поверхность плода выстлана спавшейся, тонкостенной паренхимой, образующей бумаго-образный белый слой (Д, 9).
Семя (табл. 153). Кожура тонкая, пленчатая, ломкая, пронизанная, преимущественно продольно, крупными проводящими пучками, имеющими в поперечном сечении чечевицеобраз-ную форму (И, 19; Я, 19). Ксилемная часть их состоит из б. м. одинаковых по диаметру элементов со спиральными утолщениями. Флоэма, как и вся паренхимная ткань толщи семенной оболочки, совершенно спадается.