Семейство рядовковые '(трихоломовые)—Tricholomataceae — самое крупное семейство в порядке агариковые, включающее около 62 родов, что составляет 25 % всех видов этого порядка. Пластинки приросшие или нисходящие. Споровый порошок светлоокрашенный (белый, кремовый, розоватый, бледно-охристый или бледно-буроватый). Споры гладкие, шероховатые, редко шиповатые. Среди рядовковых встречаются виды почти из всех экологических групп грибов: микори-зообразователи, гумусовые и подстилочные сапротрофы, ксилофилы, карбофилы, микофилы и т. д. Наиболее крупные роды: рядовка — Tricholoma, говорушка—Clitocybe, коллибия, или денежка,— Collybia. Сюда относится широко известный опенок осенний — Armillariella mel-lea, встречающийся на древесине в сентябре — ноябре,-зютний гриб — Flammulina velutipes, культивируемый в странах Дальнего Востока, и вешенка обыкновенная — Pleurotus ostreatus, распространенная по всей территории СССР, также культивируемая в ряде стран. Интересен род негниючник — Marasmius, плодовые тела которого не загнивают, а засыхают. К нему относится съедобный луговой опенок — М. oreades, чесночник — М. scorodonius.
Семейство мухоморов ые (аманитовые)—Arnanitaceae. Пластинки свободные. Споровый порошок белый или розовый. Споры гладкие. У большинства представителей родов имеется общее покрывало, оставляющее вольву в основании ножки (см. рис. 293). Семейство включает пять родов. В основном это микоризообразователи и ксилофилы. Центральный род мухомор — Amanita с белыми спорами, вольвой и кольцом на ножке. Содержит ряд ядовитых видов, из которых бледная поганка — A. phalloides и мухомор вонючий, или белая поганка,— A. virosa смертельно ядовиты. Токсические вещества — фал-лоидин и аманитин — относятся к группе полипептидов. Признаки отравления проявляются через 10—12 ч, когда помочь пострадавшему уже трудно. Несколько менее ядовиты мухомор поганковидный — А. тарра, мухомор пантерный — A. pantherina, мухомор порфировый — A. porphyria и мухомор красный — A. muscaria. Есть среди них и съедобные виды: мухомор толстый — A. spissa, мухомор розовый —Л. г и-bescens, растущие в лесах, и мухомор Виттадини — A. vittadini, приуроченный к степным районам. Однако практически в пищу их не употребляют в связи с трудностью их отличия от ядовитых видов.
Два других рода имеют розовые споры — род плютей и вольвари-елла. Род плютей — Pluteus включает съедобный вид плютей олений — P. cervinus, растущий в лесах на гниющих пнях и валежнике и образующий крупные плодовые тела без вольвы, состоящие из распростертой серовато-коричневой шляпки на длинной тонкой ножке.
Семейство рядовковые