Агариковые — сапротрофы на почве, опаде и древесине, микоризообразователи (особенно с древесными породами). Немногие из них —паразиты. К этому порядку относится основная масса шляпочных грибов — съедобных и ядовитых. В «Системе микологии» («Systema mycologi-cum») шведского миколога Е. Фриза (Е. Fries), фундаментальный труд которого (1821 г.) принят за основную работу для номенклатуры большинства грибов, все пластинчатые грибы отнесены к роду Agaricus. В более поздних работах Е. Фриз выделил из него ряд самостоятельных родов, основанных на макроскопических признаках. Последующие работы микологов основывались уже и на микроскопических признаках — системы П. Карстена (P. Karsten, 1879), Л. Келе (L. Quelet, 1886), М. Патуйа-ра (N. Patouillard, 1900). Эти искусственные системы были удобны для определения грибов, но не отражали филогенетические связи между отдельными родами, семействами.
С начала XX в. основное направление исследований в систематике .агариковых грибов заключается в попытках создать естественную филогенетическую систему этой группы. Изучение онтогенеза плодовых тел, ряда микроскопических признаков, таких, как строение спор, тип трамы пластинок, некоторые характерные химические реакции плодовых тел и т. д., привело к увеличению числа семейств, включаемых в этот порядок. За последние 20 лет при разработке системы агариковых грибов учитывались их возможные филогенетические связи с афил-лофоровыми грибами и гастеромицетами, основанные на изучении-онтогенеза плодовых тел, особенно на развитии частного и общего покрывала, форме спор, строении их оболочки. Исследованию этих вопросов посвящены работы чешского миколога А. Пилата (A. Pilat, 1951), английских микологов Р. Денниса, П. Ортона, Ф. Хора (R. Dennis, P. Orton, Ph. Нога, 1960), американского исследователя А. Смита (A. Smith, 1947—1959) и фундаментальная работа Р. Зингера «Современная таксономия порядка Agari-cales» («The Agaricales in modern taxonomy», 1975).
Система P. Зингера в настоящее время наиболее разработана и принята большинством микологов.
По этой системе порядок делится на семейства по строению плодо-.вого тела: по наличию или отсутствию частного и общего покрывала, по строению и типу расположения пластинок по отношению к ножке, по типу трамы, по окраске спор и гименофора, по строению спор и т. д. Таким образом, в настоящее время
порядок охватывает 15—17 семейств. Основные из них следующие:
Семейство б о л е т о в ы е — Boletaceae. Гименофор трубчатый, легко отделяющийся от мякоти плодового тела, по происхождению связан с пластинчатым. Споровый порошок1 бурый, олнвково-бурый, желтый или розовый. Споры гладкие, без пор. Семейство включает 17 родов и около 250 видов, подавляющее большинство которых—ми-коризообразователи, образующие эктотрофную микоризу с древесными j астениями. Исключительно обитатели лесов. Сюда относятся наиболее распространенный белый гриб — Boleius edulis, подосиновик — Lecci-пит aurantiacum, подберезовик — L. scabrum, виды рода масленок — Suillus, моховик — Xerocomus и др.
Белый гриб отличается огромным внутривидовым разнообразием и сложностью. У него выделено 18 форм, отличающихся друг от друга окраской шляпки, наличием или отсутствием сеточки на ножке, приуроченностью к древесной породе и т. д. Наиболее распространены следующие формы: еловая, типовая с буровато-коричневой шляпкой; дубовая с сероватым оттенком шляпки, сосновая, так называемая боровая, с буровато-вишневой или даже красноватой шляпкой; березовая с белой, беловатой или охристо-желтой шляпкой и т. д.
Семейство свинушковые — РахШасеае. Гименофор пластинчатый, причем пластинки многократно разветвлены и соединены между собой многочисленными анастомозами (перемычками), образующими сеточку, что сближает это семейство с Boletaceae. Пластинки нисходящие. Споровый порошок от белого до охряного. Споры гладкие, без поры. Семейство включает пять родов и около 20 видов. Основной род свинушка — Paxillus. Наиболее распространены два вида: свинушка тонкая — P. involutus и свинушка толстая — P. airotomentosus.
Агариковые