Экологические группы гименомицетов. В зависимости от субстрата, на котором развиваются гименомицеты, среди них выделяют следующие основные экологические группы.
1. Ксилофилы, обитающие на древесине. Это в основном сапротрофы, растущие на свежей, обработанной или полуразложившейся древесине. Менее многочисленны в этой группе паразиты, такие, как вышеупомянутая корневая губка — Fomitopsis annosa, опенок осенний-— Armillariella mellea и др.
2. Почвенные сапротрофы — обширная группа, в которой можно выделить виды, растущие на опаде и в разных горизонтах гумусового слоя. ,
3. Микоризные грибы.
Ксилофилы, почвенные сапротрофы и микоризные грибы — основные экологические группы гименомицетов, охватывающие большое число видов. Менее многочисленны среди гименомицетов три другие экологические группы.
4. Копрофильные виды, растущие на навозе травоядных (в основ-ноллз семейства навозниковые — Coprinaceae).
5. Карбофильные виды, обитающие на обугленной древесине, кострищах (некоторые виды рода чешуйчатка — Pholiota и др.).
6. Микофильные грибы, паразитирующие на других гименомице-тах. Сюда входят виды небольшого рода астерофора — Asterophora, плодовые тела которых появляются группами на плодовых телах некоторых видов сыроежек (рис. 278), а также некоторые виды рода коллибия (Collybia cirrhata и С. cookei).
Значение гименомицетов в природе и хозяйственной деятельности человека разнообразно. К гименомицетам относятся те немногие виды, которые человек научился выращивать как сельскохозяйственные растения. Это сапротрофы, не связанные с микоризным симбиозом, что позволяет относительно легко культивировать их на различных субстратах. Наиболее широко из них распространен шампиньон двуспоровый — Agaricus bisporus, который в больших масштабах выращиваю-промышленным способом более чем в 40 странах мира (рис. 279) Культивируются и другие пластинчатые грибы, в основном ксилофилы сиитаке — Lentinus edodes, возделываемый более 2000 лет в страна1 Юго-Восточной Азии, особенно в Японии, на древесине лиственны; пород.Проблема культивирования наиболее ценных в пищевом отношении микоризных грибов, таких, как белый гриб и другие, пока не решена, хотя экспериментальные исследования в этом направлении ведутся.
{ В настоящее время все большее распространение приобретает способ получения грибов в пищевых целях путем выращивания грибного мицелия в погруженной культуре в ферментерах. Экспериментами показано, что мицелий, полученный таким способом, по своему химическому составу и вкусовым качествам мало отличается от плодовых тел соответствующего гриба.
Экологические группы гименомицетов