Обитает в лиственных, реже хвойных лесах и кустарниковых зарослях. Распространена в южной полосе европейской части СССР, в Крыму, на Кавказе, в горной части Средней Азии одичавшая. Культурные сорта разводятся в южных и отчасти центральных районах европейской части СССР, па Кавказе и в Средней Азии. Дерево 20—30 м выс. с широкой кроной. Кора на стволе и ветвях серая до почти черной, морщинистая, с трещипами; молодые побеги желто-бурые, иногда опушенные, часто с колючками. Листья длшшочерешковые, овальные, 2—5 см дл., 1.5—2.5 см шир., па верхушке коротко заостренные, у основания закругленные, по краю цельные нли мелкопильчатые, сначала пушистые, затем голые. Цветки собраны в щптки по 6—12; гипаитий кувшипо-образный; чашечка немного длиннее гипантия из 5 треугольно-ланцетных, густо опушенных чашелистиков, засыхающая при плодах; венчик белый или розоватый, из 5 листочков с заметным ноготком; тычинок много, с белыми нитями и красными пыльниками; завязь нижняя, погруженная в гипантий и сросшаяся с ним. Плод 5-гнездный, сочный, ложный, так как вся наружная его часть образована не плодолистиками, а плодоложем и трубкой чашечки; в соответствии с сортовой принадлежностью форма, окраска, сочность мякоти, присутствие и количество в пей каменистых клеток, а также вкус и аромат весьма различны; у дикорастущих груш форма плода почти шаровидная, мякоть с большим количеством каменистых клеток, цвет чаще зеленый.
Плоды используют в пищу в свежем, сушеном, консервированном и переработанном виде.Плод (табл. 128—130). Клетки эпидермиса при рассматривании с поверхности полигональные, окопчатыо (см. также: яблопя, айва, слива и др.) (Л); клетки мелкие (10—25 мкм диам.). На поверхности часто присутствует хорошо различимый восковой налет; нередко поверхность бывает опробкововшей, трещиноватой (Б). Через эпидермис просвечивают б. м. крупные группы каменистых клеток (В, 6). Как показывают поперечные разрезы, каменистые клетки присутствуют не только близ эпидермиса, но и в более глубоких частях мякоти — мезокарпа, сопровождают проводящие пучки и образуют сплошной или разорванный слой у эндокарпа — стенок семенной коробочки. Субэпидермальпый слой мякоти состоит из колленхимы, постепенно переходящей в паренхиму (Г, 5). Эпидермис с колленхимой образуют экзокарп. У паренхимы, связанпой с каменистыми клетками, клетки узкие и сильно вытянутые (Д). Проводящие пучки топкие с узкими (3—10 мкм диам.), спиральными трахеи-дами. Каменистые клетки, располагающиеся близ проводящих пучков, часто имеют вытянутую форму; более короткие из них здесь собираются в длиппые тяжи (Е). Около эндокарпа проводящие пучки нередко сопровождаются волокнами (Ж). Эндокарп в зависимости от сорта груши в разной степени склерифициро-вап.
Груша обыкновенная