Обитает в горах по склонам и ущельям. Распространен на Кавказе и в Средней Азии. Культивируется ради плодов в местах естественного распространения и в Крыму. Деревцо или кустарник до 5—10 м выс. с шаровидпой кроной. Кора стволов коричнево-бурая, трещиноватая, на ветвях тонкая, пепельно-серая или коричневато-желтая. Побеги угловатые, покрытые редкими мелкими волосками, с редкими желтыми точечными чечевичками; укороченные побеги часто заканчиваются колючкой. Листья короткочерешковые, супротивные, на укороченных побегах в пучках, от эллиптических до лапцетиых, 2—8 см дл., 1— 2 см шир., заостренные к основанию и при-тупленно-заостренные на верхушке, почти цельнокрайние, кожистые, сверху глянцевитые, с резко выступающей главной жилкой на нижней стороне. Цветки 2—5 см диам.^от белых до красных, одиночные или пучками; чашечка кожистая, красноватая; тычинки многочисленные; столбик 1; завязь нижняя с 2 рядами гнезд, расположенных на разных уровнях. Плод ложный, ягодообразный, достигает в диам. 10—12 см, окраска колеблется от беловатой до коричнево-красной, на верхушке имеются твердые лопасти остающейся чашечки. Стенка плрда — корка — плотная, кожистая, сочная мякоть отсутствует, перегородки плода светлые, грубые; от корки внутрь, в гнезда, образуются неопределенной формы светлые выросты плаценты, несущие семена; внутренняя поверхность стенки плода и поверхность перегородок ямчатая от давления семян; гнезд 6—12. Семена многочисленные округло-пе-правильногранистые, с сочной мясистой темно-красной оболочкой.
Используется как плодовое растение. Съе,-добной частью являются сочные оболочки семян, поэтому гранат относят к группе сочно-семенных фруктовых растений. Гранат является также лекарственным, красильным и декоративным растением. Кора стебля и корня ядовита.Плод (табл. 124—126). Эппдермис состоит из тонкостенных окончатых клеток, но размерам сходных с эпидермальпыми клетками плодов яблони домашней (см.). В отличие от яблока у плода граната группы окончатых клеток собраны в крупные комплексы, которые отграничены друг от друга еще более толстой стенкой (А, Б), Устьица редкие, крупные, погруясен-ные. Эпидермальные клетки близ них более крупные и более тонкостенные, пе соединенные в группы (В). На срезах плода видна еще одна характерная особенность граната, заключающаяся в том, что эпидермальные клетки располагаются не в одной плоскости и их наружные стенки значительно варьируют по толщине у различных клеток, находящихся по соседству. За эпидермисом следует несколько рядов колленхимы, а глубже довольпо рыхлая и мелкоклеточная паренхима с включенными в нее различной крупности группами каменистых клеток и проводящими пучками (Г). В более внутренней области корки плода паренхима еще более рыхлая, с большими воздухоносными полостями, клетки ее крупнее, а местами встречаются группы гигантских паренхимных клеток, до 320 мкм диам. [Д). Кожистые перегородки плода тоже содержат среди рыхлой крупно-клеточной паренхимы каменистые клетки (jE\ 5), группами или одипочпые, но здесь их значительно меньше, чем в корке. Эпидермис перегородок характеризуется утолщенностью наружных стенок клеток (Е, 1).
Гранат