Используют банан заостренный — М. acuminata Colla, банан культурный — М. рагаdisiaca L., бапаи вкусный — М. sapientum L. и др.
Это травянистые, многолетние, до 10—15 м выс. тропические растения с гигантскими листьями (до 4 м дл. и 0.9 м шир.), образующими ложный ствол, дающие съедобные плоды, широко экспортируемые в европейские страны. Соцветие — сложный колос. Плоды в так называемых кистях; плод — З-гпездиая ягода 7—22 см дл., до 4 см в диам., округло-ребристая, несколько дугообразно согнутая, в зрелом состоянии желтая (в лежке быстро начинающая чернеть), с легко отделяющейся толстой кожурой п мучнистой, но сочной, нежной мякоетыо со своеобразным ароматом. Семена в культурных сортах недоразвиваются. Существует много культурных форм.Плод (табл. 33—36). Эпидермис мелкоклеточный, стенки клеток четковидные (А). Устьица необильные, б. ч. с 4 околоустьичпыми клетками, из которых 2, параллельные щели устьица, значительно крупнее 2 других, расположенных накрест к ним, и остальных клеток эпидермиса, но из этого правила бывают исключения (Аа). Кутикула тонкая, мелко городчато складчатая, вокруг устьица печер-ченность кутикулы направлена к устьицу. Под эпидермисом располагается паренхима, клетки которой несколько вытянуты в тангеп-тальном направлении (В); размеры их постепенно увеличиваются, а стенки утопыпаготся от периферии внутрь плода. В клетках имеются мелкие, светло-желтые хромопласты (В). Среди этой паренхимы вертикально проходят ближе к эпидермису волокнистые пучки (Г, 11), внутрь от них — сосудисто-волокнистые (Г, 12; Д),а еще глубже — проводящие пучки без волокон {Г,13). Волокна крупные, толстые, широко-долостные, тонкостенные, колленхиматоидные, т. е. внутренний контур их очень четкий, а наружный неровный, часто с трудом различимый (Д\ Е) и то только при сильном диафрагмировании. Проводящая часть пучка, как флоэма, так и ксилема, развита слабо (Ц).
Банан